BrouwHulp Recept uitdraai Verjaardagsbier 60 jaar

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

17011

Naam recept

60 jaar Verjaardagsbier

Brouwdatum

02-09-2017

Bierstijl

Blond

Volume

12,5 l

Begin SG

1,059 SG

Berekende kleur (Mosher)

34 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

23 IBU

Brouwzaalrendement

85,0 %

Kooktijd

60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

12,50 l

Water uit Teylingen

2,20 ml

Melkzuur

0,40 g

MgSO4

5,84 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

45 mg/l

12 mg/l

52 mg/l

169 mg/l

57 mg/l

60 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

2,18 kg

Pale Ale mout

Dingemans

8 EBC

60,0 %

0,29 kg

Cara-red

Weyermann

50 EBC

8,0 %

0,29 kg

Melanoidinmout

Weyermann

70 EBC

8,0 %

0,29 kg

Aroma 100

Dingemans

100 EBC

8,0 %

0,29 kg

Tarwemout. donker

Weyermann

15 EBC

8,0 %

0,22 kg

Kandijsuiker wit

Supermarkt

0 EBC

6,0 %

0,07 kg

Kandijsuiker donker

Supermarkt

350 EBC

2,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

62,0 °C

30 min.

30 min.

3,7 l/kg

67,0 °C

6 min.

30 min.

3,7 l/kg

70,0 °C

6 min.

20 min.

3,7 l/kg

Uitmaischen

75,0 °C

6 min.

10 min.

3,7 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

13,0 g

Northern Brewer

bellen

7,9%

52 min.

17,7 IBU

23,0 g

Saaz

bellen

3,3%

10 min.

4,9 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

11,5 g

SafBrew Specialty Ale (T-58)

bovengist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

19,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

22,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

22,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,000 SG

Schijnbare vergistingsgraad

100,0%

Temp. nagisting

20,0 °C

Temp. lagering

5,0 °C


Commentaar: