Omschrijving | Waarde |
|
Kenmerk | 18021 | |
Naam recept | Oostzee Baltic Porter | |
Brouwdatum | 22-09-2018 | |
Bierstijl | Porter (Baltisch) | |
Volume | 11,8 | |
Begin SG | 1,075 SG | |
Eind SG | 1,019 SG | |
Schijnbare vergistingsgraad | 74,7% | |
Alcoholgehalte | 7,3 vol.% | |
Berekende kleur (Mosher) | 52 EBC | |
Berekende bitterheid (Tinseth) | 29 IBU | |
Brouwzaalrendement | 89,7 % | |
Kooktijd | 75 min. |
Water en brouwzouten
Hoeveelheid | Ingrediënt |
12,50 l | Water uit Teylingen |
3,20 ml | Melkzuur |
0,20 g | MgSO4 |
6,60 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
44 mg/l | 10 mg/l | 57 mg/l | 174 mg/l | 52 mg/l | 49 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
1,77 kg | Pale Ale mout | Brouwmout.nl | 8 EBC | 50,0 % |
1,27 kg | Munchenermout | Brouwmout.nl | 15 EBC | 36,0 % |
0,14 kg | Caramel 120 | Brouwmout.nl | 120 EBC | 4,0 % |
0,11 kg | Chocolademout ontbitterd 1200 EBC | Brouwmout.nl | 1200 EBC | 3,0 % |
0,07 kg | Special B | Brouwmout.nl | 300 EBC | 2,0 % |
0,18 kg | Kandijsuiker wit | Supermarkt | 0 EBC | 5,0 % |
Maischschema
Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
Inmaischen | 52,0 °C | 20 min. | 10 min. | 3,7 l/kg |
Amylaserust | 67,0 °C | 9 min. | 75 min. | 3,7 l/kg |
Uitmaischen | 78,0 °C | 9 min. | 5 min. | 3,7 l/kg |
Hop
Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
19,0 g | Brewers Gold | bellen | 6,4% | first wort hop | 25,6 IBU |
10,0 g | E.K. Goldings | bellen | 5,2% | 10 min. | 3,5 IBU |
Overige ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Type | Gebruik |
Gist
Hoeveelheid | Naam | Type |
22,0 g | Diamond Lager () | ondergist |
Vergisting
Kenmerk | Waarde |
Starttemp. vergisting | 13,0 °C |
Max. temp. hoofdvergisting | 13,0 °C |
Eind temp. hoofdvergisting | 13,0 °C |
Eind SG hoofdvergisting | 1,036 SG |
Schijnbare vergistingsgraad | 52,0% |
Start nagisting | 26-09-2018 |
Temp. nagisting | 15,0 °C |
Start lagering | 02-10-2018 |
Temp. lagering | 2,0 °C |
