BrouwHulp Recept uitdraai Weizen 2018

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

18016

Naam recept

Weizen

Brouwdatum

22-04-2018

Bierstijl

Weizen

Volume

13,9

Begin SG

1,048 SG

Eind SG

1,008 SG

Schijnbare vergistingsgraad

83,3%

Alcoholgehalte

5,2 vol.%

Berekende kleur (Mosher)

14 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

13 IBU

Brouwzaalrendement

82,7 %

Kooktijd

60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

14,00 l

Water uit Teylingen

0,10 g

CaCl2

3,80 ml

Melkzuur

6,47 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

47 mg/l

8 mg/l

58 mg/l

171 mg/l

56 mg/l

54 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

1,60 kg

Tarwemout. licht

Brouwmout.nl

3 EBC

55,0 %

0,73 kg

Pilsmout

Brouwmout.nl

3 EBC

25,0 %

0,29 kg

Munchenermout

Brouwmout.nl

15 EBC

10,0 %

0,15 kg

Roggemout

Brouwmout.nl

7 EBC

5,0 %

0,15 kg

Cara-hell

Brouwmout.nl

25 EBC

5,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

42,0 °C

20 min.

10 min.

4,8 l/kg

52,0 °C

7 min.

10 min.

4,8 l/kg

62,0 °C

7 min.

40 min.

4,8 l/kg

72,0 °C

6 min.

20 min.

4,8 l/kg

Uitmaischen

78,0 °C

5 min.

5 min.

4,8 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

8,0 g

Perle

bellen

7,6%

55 min.

9,9 IBU

21,0 g

Hallertau Mittelfrüh

bellen

2,4%

10 min.

3,1 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

9,5 g

Safbrew Wheat (WB-06)

bovengist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

19,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

21,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

21,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,013 SG

Schijnbare vergistingsgraad

72,9%

Start nagisting

28-04-2018

Temp. nagisting

23,0 °C

Start lagering

28-04-2018

Temp. lagering

22,0 °C


Commentaar: