BrouwHulp Recept uitdraai Jacobus Pale Ale 2019

Omschrijving

Waarde

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

19027

Naam recept

Jacobus Pale Ale

Brouwdatum

06-05-2019

Bierstijl

Pale Ale (Belgisch)

Volume

11,0

Begin SG

1,052 SG

Eind SG

1,018 SG

Schijnbare vergistingsgraad

65,4%

Alcoholgehalte

4,4 vol.%

Berekende kleur (Mosher)

22 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

22 IBU

Brouwzaalrendement

87,2 %

Kooktijd

75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

12,00 l

Water uit Teylingen

2,80 ml

Melkzuur

0,40 g

MgSO4

6,02 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

44 mg/l

11 mg/l

63 mg/l

169 mg/l

59 mg/l

64 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

1,03 kg

Pilsmout

Brouwmout.nl

3 EBC

41,0 %

1,03 kg

Vienna mout

Brouwmout.nl

8 EBC

41,0 %

0,25 kg

Biscuit

Brouwmout.nl

50 EBC

10,0 %

0,15 kg

Aroma Amber 50

Brouwmout.nl

50 EBC

6,0 %

0,05 kg

Special B

Brouwmout.nl

300 EBC

2,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Beta-amylaserust

61,0 °C

25 min.

40 min.

4,8 l/kg

Alfa-amylaserust

70,0 °C

6 min.

15 min.

4,8 l/kg

Uitmaischen

75,0 °C

5 min.

10 min.

4,8 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

15,4 g

Saaz

bellen

4,0%

60 min.

13,0 IBU

11,8 g

Saaz

bellen

4,0%

20 min.

6,0 IBU

13,3 g

Saaz

bellen

4,0%

7 min.

3,0 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

7,5 g

Belgian Abbey (M47)

bovengist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

19,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,025 SG

Schijnbare vergistingsgraad

51,9%

Start nagisting

08-05-2019

Temp. nagisting

22,0 °C

Start lagering

16-05-2019

Temp. lagering

2,0 °C


Commentaar: De Koninck kloon Recept naar idee van Adrie Otte.