Omschrijving | Waarde |
|
Omschrijving | Waarde | |
Kenmerk | 19027 | |
Naam recept | Jacobus Pale Ale | |
Brouwdatum | 06-05-2019 | |
Bierstijl | Pale Ale (Belgisch) | |
Volume | 11,0 | |
Begin SG | 1,052 SG | |
Eind SG | 1,018 SG | |
Schijnbare vergistingsgraad | 65,4% | |
Alcoholgehalte | 4,4 vol.% | |
Berekende kleur (Mosher) | 22 EBC | |
Berekende bitterheid (Tinseth) | 22 IBU | |
Brouwzaalrendement | 87,2 % | |
Kooktijd | 75 min. |
Water en brouwzouten
Hoeveelheid | Ingrediėnt |
12,00 l | Water uit Teylingen |
2,80 ml | Melkzuur |
0,40 g | MgSO4 |
6,02 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
44 mg/l | 11 mg/l | 63 mg/l | 169 mg/l | 59 mg/l | 64 mg/l |
Vergistbare ingrediėnten
Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
1,03 kg | Pilsmout | Brouwmout.nl | 3 EBC | 41,0 % |
1,03 kg | Vienna mout | Brouwmout.nl | 8 EBC | 41,0 % |
0,25 kg | Biscuit | Brouwmout.nl | 50 EBC | 10,0 % |
0,15 kg | Aroma Amber 50 | Brouwmout.nl | 50 EBC | 6,0 % |
0,05 kg | Special B | Brouwmout.nl | 300 EBC | 2,0 % |
Maischschema
Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
Beta-amylaserust | 61,0 °C | 25 min. | 40 min. | 4,8 l/kg |
Alfa-amylaserust | 70,0 °C | 6 min. | 15 min. | 4,8 l/kg |
Uitmaischen | 75,0 °C | 5 min. | 10 min. | 4,8 l/kg |
Hop
Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
15,4 g | Saaz | bellen | 4,0% | 60 min. | 13,0 IBU |
11,8 g | Saaz | bellen | 4,0% | 20 min. | 6,0 IBU |
13,3 g | Saaz | bellen | 4,0% | 7 min. | 3,0 IBU |
Overige ingrediėnten
Hoeveelheid | Naam | Type | Gebruik |
Gist
Hoeveelheid | Naam | Type |
7,5 g | Belgian Abbey (M47) | bovengist |
Vergisting
Kenmerk | Waarde |
Starttemp. vergisting | 19,0 °C |
Max. temp. hoofdvergisting | 19,0 °C |
Eind temp. hoofdvergisting | 19,0 °C |
Eind SG hoofdvergisting | 1,025 SG |
Schijnbare vergistingsgraad | 51,9% |
Start nagisting | 08-05-2019 |
Temp. nagisting | 22,0 °C |
Start lagering | 16-05-2019 |
Temp. lagering | 2,0 °C |
