BrouwHulp Recept uitdraai Lentebock 2018

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

18014

Naam recept

Lentebock 2018

Brouwdatum

04-01-2018

Bierstijl

Meibock

Volume

12,5 l

Begin SG

1,067 SG

Berekende kleur (Mosher)

17 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

27 IBU

Brouwzaalrendement

85,0 %

Kooktijd

75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

13,00 l

Water uit Teylingen

3,70 ml

Melkzuur

0,30 g

MgSO4

6,11 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

45 mg/l

10 mg/l

55 mg/l

168 mg/l

51 mg/l

58 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

2,15 kg

Pilsmout

Brouwmout.nl

3 EBC

65,0 %

0,99 kg

Munchenermout

Brouwmout.nl

15 EBC

30,0 %

0,17 kg

Cara-hell

Brouwmout.nl

25 EBC

5,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Inmaischen

54,0 °C

25 min.

1 min.

3,9 l/kg

Amylaserust

66,0 °C

10 min.

75 min.

3,9 l/kg

Uitmaischen

78,0 °C

7 min.

5 min.

3,9 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

10,0 g

Perle

bellen

7,6%

75 min.

14,5 IBU

29,0 g

Tettnanger

bellen

2,1%

30 min.

8,5 IBU

25,0 g

Hallertau Mittelfrüh

bellen

2,4%

10 min.

4,0 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

20,0 g

Bavarian Lager (M76)

ondergist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

11,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

11,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

15,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,000 SG

Schijnbare vergistingsgraad

100,0%

Temp. nagisting

12,0 °C

Temp. lagering

12,0 °C


Commentaar: