BrouwHulp Recept uitdraai Boeren Blond 2018

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

18017

Naam recept

Boeren Blond

Brouwdatum

27-05-2018

Bierstijl

Blond

Volume

13,5

Begin SG

1,066 SG

Eind SG

1,019 SG

Schijnbare vergistingsgraad

71,2%

Alcoholgehalte

6,1 vol.%

Berekende kleur (Mosher)

15 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

23 IBU

Brouwzaalrendement

90,6 %

Kooktijd

60 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

13,50 l

Water uit Teylingen

4,30 ml

Melkzuur

0,20 g

MgSO4

6,33 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

43 mg/l

9 mg/l

60 mg/l

165 mg/l

55 mg/l

56 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

2,97 kg

Pilsmout

Weyermann

3 EBC

85,0 %

0,35 kg

Munchenermout

Brouwmout.nl

15 EBC

10,0 %

0,17 kg

Gele basterdsuiker

Supermarkt

10 EBC

5,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Inmaichen

53,0 °C

20 min.

1 min.

4,1 l/kg

Beta-amylaserust

60,0 °C

6 min.

45 min.

4,1 l/kg

Alfa-amylase

69,0 °C

7 min.

25 min.

4,1 l/kg

Uitmaischen

75,0 °C

5 min.

10 min.

4,1 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

17,0 g

Challenger bloemen

bellen

6,0%

first wort hop

18,7 IBU

20,0 g

Saaz

bellen

3,3%

10 min.

4,0 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

11,5 g

SafBrew Specialty Ale (T-58)

bovengist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

17,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,020 SG

Schijnbare vergistingsgraad

69,7%

Start nagisting

02-06-2018

Temp. nagisting

21,0 °C

Start lagering

04-06-2018

Temp. lagering

5,0 °C


Commentaar: Recept naar idee van Adrie Otte.