BrouwHulp Recept uitdraai Jacobus Pale Ale 2018

Omschrijving

Waarde

Kenmerk

18020

Naam recept

Jacobus Pale Ale

Brouwdatum

17-08-2018

Bierstijl

Pale Ale (Belgisch)

Volume

14,5

Begin SG

1,049 SG

Eind SG

1,015 SG

Schijnbare vergistingsgraad

69,4%

Alcoholgehalte

4,4 vol.%

Berekende kleur (Mosher)

22 EBC

Berekende bitterheid (Tinseth)

22 IBU

Brouwzaalrendement

79,9 %

Kooktijd

75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid

Ingrediėnt

15,00 l

Water uit Teylingen

3,50 ml

Melkzuur

0,60 g

MgSO4

7,49 l

Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca

Mg

Na

HCO3

Cl

SO4

44 mg/l

12 mg/l

57 mg/l

175 mg/l

52 mg/l

59 mg/l

Vergistbare ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Mouterij

Kleur

%

1,32 kg

Vienna mout

Brouwmout.nl

8 EBC

41,0 %

1,32 kg

Pilsmout

Brouwmout.nl

3 EBC

41,0 %

0,32 kg

Biscuit

Brouwmout.nl

50 EBC

10,0 %

0,16 kg

Aroma Amber 50

Brouwmout.nl

50 EBC

5,0 %

0,10 kg

Special B

Dingemans

300 EBC

3,0 %

Maischschema

Omschrijving

Temperatuur

Stap tijd

Rust tijd

Beslagdikte

Eiwitrust

55,0 °C

20 min.

10 min.

4,6 l/kg

Beta-amylase

61,0 °C

7 min.

40 min.

4,6 l/kg

Alfa-amylase

70,0 °C

8 min.

15 min.

4,6 l/kg

Uitmaischen

75,0 °C

4 min.

10 min.

4,6 l/kg

Hop

Hoeveelheid

Naam

Type

% alfazuur

Kooktijd/toevoeging

IBU

25,0 g

Saaz

bellen

3,3%

60 min.

13,0 IBU

10,5 g

E.K. Goldings

bellen

5,2%

25 min.

6,0 IBU

16,0 g

Saaz

bellen

3,3%

10 min.

3,0 IBU

Overige ingrediėnten

Hoeveelheid

Naam

Type

Gebruik

Gist

Hoeveelheid

Naam

Type

10,0 g

Liberty Bell Ale (M36)

bovengist

Vergisting

Kenmerk

Waarde

Starttemp. vergisting

19,0 °C

Max. temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind temp. hoofdvergisting

19,0 °C

Eind SG hoofdvergisting

1,018 SG

Schijnbare vergistingsgraad

63,3%

Start nagisting

20-08-2018

Temp. nagisting

21,0 °C

Start lagering

27-08-2018

Temp. lagering

2,0 °C


Commentaar: De Koninck kloon Recept naar idee van Adrie Otte.